Naturnah · Nachhaltig · Transparent
Unsere Tiere leben in der Herde, draussen und mit viel Gras statt Kraftfutter. Echter Geschmack braucht Zeit und Ruhe statt maximaler Effizienz.
Premium Black Angus Qualität
Höchstes Tierwohl und Transparenz
100% Schweizer Futter
Hoftötung ohne Transportstress
Unser Versprechen
Mutterkuhhaltung, ganzjähriger Auslauf und eine stressfreie Hoftötung – unsere Tiere leben so, wie es ihrer Natur entspricht.
Sie wissen genau, woher Ihr Fleisch kommt – vom Grashalm bis auf den Teller. Ohne Umwege, ohne Geheimnisse.
Langsames Wachstum, natürliche Fütterung und Dry Aging – für Fleisch mit Charakter und echtem Geschmack.
0 km
Transportstress
0%
Anteil Soja
21%
Anteil Biodiversitätsflächen
3+
Wochen Reifung
Wir bieten unser Fleisch ausschließlich in sorgfältig zusammengestellten Mischpaketen an. Jede Charge ist limitiert und nur wenige Male pro Jahr verfügbar.
Die Fleischpakete müssen selbst auf unserem Hof abgeholt werden. Ein Versand ist aus Hygienegründen nicht möglich. Nach Absprache können Sie nur einen Teil des Pakets mitnehmen und den Rest in unserem Tiefkühler lagern.
Auf Wunsch schneiden wir einzelne Stücke individuell zu oder stellen Spezialteile wie Innereien bereit. Gerne geben wir Ihnen auch Tipps und Rezepte für die perfekte Zubereitung.
Wählen Sie unten Ihr gewünschtes Paket und reservieren Sie Ihre Menge. Nach Ihrer Bestellung melden wir uns innerhalb von zwei Tagen persönlich bei Ihnen.
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Wir bestätigen Ihre Anfrage innert 2 Tagen.
Zahlung per Twint oder Banküberweisung vor Abholung.
Der Mäuseacker ist mehr als ein Hof – er ist ein Versprechen an Tiere, Natur und unsere Kunden. Wir produzieren Fleisch nicht auf Kosten von Tierwohl, Umwelt oder Ehrlichkeit, sondern in Harmonie mit allen Beteiligten.
Unsere Werte sind klar und konsequent: langsames Wachstum, artgerechte Haltung, kurze Wege und absolute Transparenz vom Grashalm bis zum Teller.
Ein glückliches, gesundes Tier ist die Grundlage für bestes Fleisch. Deshalb setzen wir auf Mutterkuhhaltung, viel Auslauf und eine natürliche, stressfreie Lebensweise.
Mutterkuhhaltung ist für uns die natürlichste Form: Kälber bleiben ihr Leben lang bei der Mutter und wachsen mit ihren Spielkameraden in der Herde auf.
Wir richten uns nicht nach maximaler Produktivität, sondern nach Tierwohl und Nachhaltigkeit. Unsere Rinder wachsen langsamer, leben länger und werden direkt vermarktet, ohne anonyme Schlachtung.
Das Stallsystem ist auf Komfort ausgelegt: Tiefstreu statt Liegeboxen, ganzjähriger Auslauf (RAUS-Programm) und ein offener, besonders tierfreundlicher Stall (BTS-Programm).
Die Ernährung besteht ausschließlich aus Gras und Heu, ergänzt mit Schweizer Getreide. Wir verfüttern aus Prinzip kein Soja oder Importfutter.
Wir achten nich nur auf unsere Tiere, sondern fördern aktiv die Lebensräume unserer Wildtiere.
Wir retten Rehkitze vor dem Mähen mit Drohnen und sorgfältiger Planung.
Wir bieten Nistplätze und Lebensräume für Vögel. Auf dem Hof haben ca. 100 Mehl- und Rauchschwalben, 5 Mauersegler und ein Turmfalke ihren Nistplatz. In der Umgebung leben viele Milane und Mäusebussarde.
Mit Fledermauskästen, Bienenhotels und Igelhäusern fördern wir die Artenvielfalt.
Gesunde Böden und intakte Kreisläufe sind unser Fundament. Wir fördern Biodiversität und produzieren eigenständig erneuerbare Energie.
20% unserer Flächen sind Biodiversitätsförderflächen. Das ist 3x mehr als vorgeschrieben. Wir setzen auf extensive Weiden und düngen diese nur mit dem hofeigenen Mist.
Hecken, Steinhaufen und offene Erde schaffen vielfältige Lebensräume.
Seit 2000 betreiben wir eine Solaranlage mit 180 kWh Peak. Wir produzieren unseren Strom selbst und speisen Überschuss ins Netz ein.
Jede unserer Kühe hat ihren eigenen Charakter, ihren eigenen Platz in der Herde und ihre eigene Geschichte. Sie sind nicht Nummern – sie sind Persönlichkeiten.
Unsere Rinder leben in einer stabilen Herde mit viel Ruhe, Raum und sozialem Kontakt. Wir begleiten sie über Jahre hinweg und kennen jedes einzelne Tier beim Namen.
Wenn Sie ein Tier aus unserer Herde kennenlernen, sehen Sie nicht nur Fleischproduktion, sondern ein Leben auf der Weide – geprägt von Vertrauen, Routine und Natur.
Die Herde wird geladen …
Mutter:
Hier entsteht unser Black Angus Fleisch: auf grünen Weiden, mit viel Raum und in Harmonie mit der Natur.
Unser Hof liegt idyllisch am Jurasüdfuss und wird mit viel Herzblut bewirtschaftet. Hier halten wir unsere kleine Herde von Black Angus Rindern. Mit ganzjährigem Auslauf und grasbasierter Fütterung.
Neben den Black Angus leben auch noch einige Mutterkühe der Rasse Limousin bei uns. Diese Rasse war bei der früheren, intensiveren Bewirtschaftungsform ideal, passt aber heute nicht mehr zu 100% zu unserer Philiosphie. Trotzdem möchten wir die Tiere nicht einfach schlachten, sondern ihnen weiterhin ein Zuhause bieten. Die Kreuzung mit unserem Angus Stier "Leeroy" ergibt Kälber, die die Eigenschaften beider Rinderrassen vereinen.
Komfort und Wohlbefinden unserer Tiere stehen im Mittelpunkt – deshalb ist unser Stall auf moderne, tiergerechte Standards ausgelegt.
Der Stall ist mit Tiefstreu ausgestattet, die den Tieren natürlichen Komfort und Platz für soziale Interaktionen bietet.
Die beiden Label RAUS (Regelmäßiger Auslauf im Freien) und BTS (Besonders Tierfreundliche Stallhaltung) sind für uns selbstverständlich. Unsere Tiere haben ganzjährige Zugang zur Weide, einen offenen, hellen Stall und großzügige Liegeflächen.
Unser Hof wird in dritter Generation geführt und hat sich stetig weiterentwickelt. Vom Mischbetrieb mit Ackerbau über Milchkühe bis hin zu Angus Mutterkühen.
Leitet den Hof seit 2026. Hat Umweltnaturwissenschaften studiert und bringt sein Wissen in die nachhaltige Landwirtschaft ein.
Gelernte tiermedizinische Praxisassistentin mit großer Erfahrung in der Tiergesundheit. Aktuell in Ausbildung zur Kindergartenlehrerin.
Gelernter Meisterlandwirt. Hat den Hof über 30 Jahre geleitet und weiterentwickelt. Bringt unschätzbare Erfahrung ein.
Achtung: Viele Autos und Navigationsgeräte nutzen falsches Kartenmaterial. Unbedingt folgende Adresse eingeben:
Ghürstlistrasse 1, 5015 Erlinsbach SO.
Unser Black Angus Fleisch ist das Ergebnis von viel Zeit, Tiernähe und konsequent naturnaher Haltung. Unsere Black Angus wachsen langsam auf Weiden auf – das sieht und schmeckt man in jeder Faser. Wir töten die Tiere stressfrei direkt am Hof um Stress zu vermeiden, der den pH-Wert vom Fleisch senkt. Das Fleisch reift über 3 Wochen sorgfältig im Kühlraum und wir verkaufen es in kleinen, saisonalen Chargen direkt an Sie. So bleibt die Kette kurz, die Qualität hoch und der Geschmack unverfälscht.
Unsere Tiere kennen keinen Transport und keinen Stress – wir töten sie direkt auf dem Hof in gewohnter Umgebung.
Der letzte Weg ist für uns Teil des Respekts. Das Tier bleibt in seiner vertrauten Herde, wird von einem erfahrenen Team und einem Tierarzt vor Ort betäubt und getötet. Die anderen Tiere bleiben ruhig.
Stresshormone, die den Geschmack und die Qualität beeinträchtigen würden, werden so vermieden.
So ehren wir das Lebewesen – und liefern Fleisch, das nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch richtig anfühlt.
Black Angus ist weltweit geschätzt für seine außergewöhnliche Marmorierung, Zartheit und intensives Aroma. Bei uns wird es zusätzlich veredelt durch natürliche Haltung und Reifung.
Die feine intramuskuläre Fetteinlagerung (Marmorierung) entsteht durch langsames Wachstum, viel Bewegung und grasbasierte Ernährung. Sie sorgt für unvergleichliche Saftigkeit und Geschmack.
Jedes Stück wird mehrere Wochen trocken am Knochen gereift (Dry Aging). Das intensiviert das nussige Aroma und macht das Fleisch butterzart.
Das Ergebnis: Fleisch, das nicht nur sättigt, sondern ein echtes Genusserlebnis bietet. Für Menschen, die Qualität schätzen und mit gutem Gewissen geniessen wollen.
Wir stellen qualitatives Fleisch her, ohne Kompromisse bei Nachhaltigkeit oder Tierwohl einzugehen. Darum können und wollen wir auch preislich nicht mit Denner & Co. konkurrenzieren.
Weil unsere Tiere langsam aufwachsen, länger leben und extensiv gehalten werden, haben wir höhere Kosten als intensive Aufzuchtbetriebe. Im Gegenzug sind das Tierwohl und die Nachhaltigkeit höher.
Die Hoftötung und Zerlegung beim lokalen Metzger sind aufwändiger und teurer als die zentralisierte und industrialiserte Schlachtung. Die Tiere haben aber keinen Transportstress und die Verarbeitung erfolgt in der Region.
Statt nur die Edelstücke zu verkaufen, verwenden wir jeden Teil vom Tier. Richtig zubereitet entstehen aus jedem Teil einmalige Gerichte. Unsere Lieblingsrezepte liefern wir auf Wunsch natürlich mit.